Cozinhas eficientes são tipicamente divididas em cinco partes, cocção, limpeza, preparação, armazenamento de alimentos e de equipamentos e utensílios.
Na sua cozinha o caminho mais utilizado é entre o fogão/forno (área de cocção), refrigerador (área de armazenamento de alimentos) e a pia (área de limpeza).
Para uma melhor eficiência na cozinha, essa jornada precisa ser otimizada. Não tão distante, ou você irá gastar tempo e energia. Nem tão perto, do contrário a cozinha parecerá apertada. Isso é conhecido como a “Regra do triângulo”.
Área de Armazenamento de Alimentos
Área de preparo
Área de limpeza
Área de Armazenamento de Utensílios
Área de Cocção
É aqui que você armazena os seus alimentos incluindo frescos(geladeira), congelados(freezer) e os secos(despensa). É o local onde todos os itens que você precisa para o dia a dia são mantidos para cozinhar e alimentar a sua família. Esses devem ser armazenados em gavetas ou soluções de armazenamento inteligente.
É aqui que a magia acontece: onde você prepara o alimento cru antes de cozinhar, então é onde você precisa de potes e panelas, facas e outros utensílios culinários sempre a mão. Essa área é melhor posicionada entre as áreas da geladeira, cocção e pia. Você pode também se interessar por armazenar pequenos eletroportáteis por perto como mixer, liquidificador além de tábuas de corte e tigelas.
Sua pia e lava louças: é o local em que tudo acaba eventualmente! Por conta do encanamento, ambas devem estra próximas uma da outra. Para complementar você pode considerar incluir lixeiras, guardanapos, panos e outros itens de limpeza aqui.
Essa é a área que recorremos mais, é onde estão armazenadas nossas louças, copos e talheres. Pense como você gostaria de ter acesso a xícaras, copos e pratos - tanto em um buffet ou gavetas na bancada inferior ou ainda quem sabe em armários suspensos com soluções de armazenamento inteligente melhoram a ergonomia. Essa área, em geral, armazena 1/3 de todos os itens que você possui na cozinha, então pensar em conforto e ergonomia são fundamentais para aproveitar usufruir dessa área.
Aqui fica o seu fogão, forno e exaustor/depurador: basicamente o coração de toda cozinha. Você pode achar interessante armazenar utensílios culinários, potes, panelas, assadeiras e até seus temperos favoritos próximos a Área de Cocção. Pode ser útil também manter por perto papel toalha e guardanapo.
Onde o espaço é limitado, a cozinha linear surge como a melhor opção de layout para aproveitamento de espaço eficiente. É agradável de se olhar. O triângulo se resume em uma linha nesse caso, mas se possível mantenha um espaço entre seu refrigerador, pia e fogão, assim não parecerá apertado.
Ideal para espaços pequenos e médios, a cozinha em L é um dos formatos mais populares. Isso possibilita fácil acesso a tudo que você precisa, e também o melhor aproveitamento do canto. Se mais de um cozinheiro utiliza a cozinha ao mesmo tempo, então esse não é o layout ideal, pense em adicionar uma ilha ou alterar o layout para formato U, sem precisar lutar por espaço.
Incluir uma ilha em cozinhas com formato linear ou em L proporciona espaço extra para preparação e armazenamento, além de proporcionar uma ótima área de entretenimento.
Entretanto, você precisará deixar livre pelo menos 1,2 metros de espaço para cada lado, com espaço suficiente e sem parecer apertado.
Para cozinhas grandes, o formato em U é ótimo. Você terá muito espaço de armazenamento e bancadas de trabalho. Fique de olho na regra do triângulo - não deixe os pontos muito distantes. Isso é muito importante se você quiser incluir uma ilha, ou mesmo uma mesa, em uma cozinha em formato de G larga. Tente manter os pontos do triângulo próximos, assim você não precisa ficar dando a volta na mesa constantemente.
Perfeita para cozinhas que são acondicionadas em espaços separados e onde você pode maximizar o espaço de armazenamento - o formato em G preenche as quatro paredes. Só é recomendada para cozinhas de porte médio e grande, garanta que tem espaço suficiente no meio da cozinha para fácil mobilidade. É importante também ficar atento para que os pontos do triângulo não fiquem tão distantes uns dos outros. Se você precisa de uma área para fazer as suas refeições, então esse layout não é para você - opte pelo formato em U ou L e planeje um local para a sua mesa.
A cozinha paralela, também conhecida como cozinha em galeria é perfeita para espaços pequenos, ideal para quem quer estar em todas as áreas com o mínimo de deslocamento entre elas.
O uso de espaço é muito eficiente e possibilita uma fácil divisão de áreas. Atente-se ao espaço entre as bancadas - você precisa de pelo menos 1,2 metros para fácil movimentação e abertura de portas e gavetas,
as lembre-se, se o espaço for muito largo você ficará indo e voltando constantemente.
Integrar uma área para refeições é difícil em uma cozinha com esse formato, então evite esse layout se isso está na sua lista de prioridades.
